香菇鸡汤的家常做法

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香菇被人们称为植物皇后。香菇，又称香蕈、冬菇。香菇不但具有清香味鲜的独特风味，而且含有大量的对人体有益的营养物质。每百克鲜香菇中，含有蛋白质12--14克，远远超过一般植物性食物的蛋白质含量；它们不仅是营养物质，有些还具有降低血脂等功效。香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”，有明显的加强机体抗癌的作用。鸡肉质细嫩，蛋白质丰富，具有温中益气的功效，和香菇一起无论是做汤,还是红烧,均有食补的功效。如果用三黄鸡或是土鸡效果更好。香菇鸡汤则是非常好的健康搭配。味道不但很好吃，还有很丰富的营养价值呢，下面健康有道网(jkyd.net)小编就来给大家介绍下香菇鸡汤的家常做法。
　　
　　1、香菇用水泡个20分钟，然后去蒂，对半切。
　　2、这个笋子是老板推荐给我的，叫毛尖笋吧，也可以用其它笋子代替的。不必太拘泥，今天主角是香菇和鸡肉。笋子泡一下，然后切段。
　　3、鸡大腿肉，洗干净，切块，稍微大点块无所谓。
　　4、锅中水烧开，川烫3到4分钟去血水，然后捞出。
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　　5、锅中加冷说，到入去血水的鸡块，放点姜片，加点白酒。
　　6、等锅中水开时倒入切好的的香菇，放些盐。
　　7、锅中水再次沸腾的时候加入切段好的笋子。
　　8、大火烧开，小火慢慢煨个30到40分钟，鸡肉烂的时候就可以出锅了，如果不咸的话自己再加点盐，这个自己用勺子尝尝烫就行了。加点葱末就可以出锅了。